Harina de trigo, mucho más que un ingrediente de cocina

Galletas, pasta, pizza, cinnamon rolls o panes, son algunos de los deliciosos productos que podemos realizar con harina de trigo. Pero, ¿sabes todo sobre este ingrediente tan indispensable para la cocina? ¡Sigue leyendo y conócela a fondo!

¿Qué es la harina de trigo?

Es un polvo que se obtiene al moler el trigo y es fabricada para el consumo humano. Entre todas las harinas, la de trigo es la que más se produce debido a su alta demanda. Actualmente, es uno de los ingredientes básicos y fundamentales en la cocina.

Existen diversas variedades, todas con un uso diferente. Generalmente, se clasifican según su fuerza y el porcentaje de proteína.

• Harina 0: Esta es de gran fuerza, ya que está menos refinada. Su valor proteico es alto (aproximadamente 15% del peso total), es ideal para desarrollar gluten y realizar masa madre.
• Harina 00: También conocida como harina de fuerza, se utiliza con más frecuencia en la panadería. Tiene mayor elasticidad y su porcentaje de proteína es de 11.5 a 14%.
• Harina 000: Es la utilizada en Italia para las pizzas. Posee un 8 a 10% de proteína, es la más fácil de encontrar en el mercado.
• Harina 0000: Se caracteriza por ser demasiado blanda, por lo que es ideal para la repostería. Con ella se preparan galletas, panqués y cualquier receta que requiera bicarbonato de sodio.

¿Sabías esto?

La harina de trigo es una de las mejores invenciones de la humanidad, razón por la que se ha convertido en un elemento clave de la cocina mundial. Sin embargo, no es solo un ingrediente, por eso te mostramos 5 curiosidades que quizás no sabías.

• Fue creada en la antigua Mesopotamia hace más de 10.000 años al iniciar la molienda del trigo.
• ¿Has escuchado hablar del museo creado en honor a la harina? se ubica en la ciudad de Wittenburg, Alemania. Allí se encuentra la colección más grande de sacos de harina.
• Es rica en almidón, magnesio, calcio, potasio, sodio y gluten.
• Existe harina fuerte y débil, hay harinas para cualquier preparación.

Conoce a la harina tradicional Zamorana

¿Buscas una harina de trigo de fuerza? En ese caso, debes probar la de la marca Zamorana. Esta es única en España, brinda un aroma y sabor tradicional. Con ella se pueden preparar pizzas y panes, proporciona migas suaves, consistentes y sabrosas.

Es 100% natural, no cuenta con aditivos. Es un producto imprescindible si buscas un rendimiento superior. Tus panes y pizzas quedarán exquisito, ¿estás listo para probarla?